さぬき夢2000を50％以上使用
2008年10月26日
さぬきの夢2000小麦を使用
あのさぬきうどんの為に開発された小麦”さぬきの夢2000”をふんだんに使って練り上げてあります。 微妙な温度差でも変化が出てくる小麦だから、毎日気を使い、その時にあった水分変化が必要です。 そんな中から生まれた”もちもちパスタ”を是非味わってください。自信を持ってオススメします！
どうしてフェットチーネ？
もちもち感を最大限に出すために、試行錯誤を繰り返し、フェットチーネに行き着きました。
パスタを薄く伸ばし、幅を持たせる事によって、独特の”もちもち感”が生まれるのです。
パスタへの冷凍のこだわり
生パスタは鮮度が命です。
冷蔵では賞味期限も短いし、そのまま冷凍してもどんどん状態は変わっていきます。
当店のこだわりは「打ち立てを軽くボイルして、－４０℃近い低温で急速冷凍」していることです。
イタリアンデザート（ドルチェ）とは
イタリアでは、食後のデザートの事をドルチェ（Dolce）といいます。
当店のドルチェは素材の持ち味をシンプルに表現していますので、パスタの後のデザートにピッタリ！イタリアの懐かしい味のドルチェを楽しんでみてください。
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